Kheer Recipe in Urdu
Kheer Recipe in Urdu: 6 Easy Steps to Make It Like a Pro!
کھیر ایک ایسی میٹھی ڈش ہے جو کسی بھی موقع کو خاص بنا سکتی ہے۔ اگر آپ کھیر بنانے میں ماہر نہیں ہیں، تو کوئی مسئلہ نہیں! آج ہم آپ کو صرف 6 آسان مراحل میں پرفیکٹ کھیر بنانے کا طریقہ بتائیں گے۔ اور ہاں، کچھ مزاح بھی شامل کریں گے تاکہ آپ کھیر کے ساتھ ساتھ مسکراہٹ بھی بانٹ سکیں! 😃
Table of Contents
کھیر بنانے کے لیے درکار اجزاء
| اجزاء | مقدار |
|---|---|
| دودھ | 1 لیٹر |
| چاول | 1/2 کپ |
| چینی | 1/2 کپ |
| الائچی پاؤڈر | 1 چٹکی |
| بادام، پستہ، کشمش | حسبِ ذائقہ |
| زعفران | 1 چٹکی |
| کنڈینسڈ ملک | 1/2 کپ |
| گلاب کا عرق | 1 چمچ |
کھیر بنانے کے 6 آسان مراحل
مرحلہ 1: دودھ کو اُبالیں
سب سے پہلے ایک دیگچی لیں اور اس میں دودھ ڈال کر درمیانی آنچ پر رکھیں۔ جیسے ہی دودھ اُبلنے لگے، اس میں زعفران ڈال دیں۔ (یاد رہے! دودھ پر نظر رکھیں، ورنہ کھیر سے پہلے چولہا دھونا پڑے گا! 😆)
مرحلہ 2: چاول شامل کریں
اب اُبلتے دودھ میں دھلے ہوئے چاول ڈالیں اور آہستہ آہستہ ہلائیں تاکہ چاول دودھ میں مکس ہو جائیں۔ آنچ کو ہلکی کر دیں اور چاولوں کو نرم ہونے دیں۔ (پتہ نہیں کیوں، چاول دودھ میں جاتے ہی بادشاہوں جیسا مزہ لینے لگتے ہیں! 🤴)
مرحلہ 3: چینی اور الائچی ڈالیں
جب چاول نرم ہو جائیں تو اس میں چینی اور الائچی پاؤڈر شامل کریں۔ چمچ سے ہلاتے رہیں تاکہ مکسچر اچھے سے پک جائے۔
مرحلہ 4: کنڈینسڈ ملک کا جادو
اب کھیر میں کنڈینسڈ ملک شامل کریں اور مزید 5-7 منٹ کے لیے پکنے دیں۔ اس سے کھیر میں مزید کریمینس آ جائے گی۔ (جی ہاں، آپ کی کھیر اب ہو رہی ہے خاص! 😍)
مرحلہ 5: گری دار میوے ڈالیں
اب کھیر میں بادام، پستہ اور کشمش ڈال دیں۔ یہ کھیر کو مزیدار اور خوبصورت بنا دیں گے۔
مرحلہ 6: فائنل ٹچ – گلاب کا عرق
آخر میں کھیر میں گلاب کا عرق ڈالیں اور اچھی طرح مکس کر لیں۔ چولہا بند کریں اور کھیر کو 5-10 منٹ کے لیے چھوڑ دیں تاکہ فلیور اچھی طرح مکس ہو جائے۔
مزیدار کھیر تیار ہے! 😋
اب آپ کی پرفیکٹ کھیر تیار ہے۔ آپ اسے ٹھنڈا کرکے سرو کریں یا گرم گرم انجوائے کریں! (بھئی، اگر دوستوں کے ساتھ شیئر نہ کی تو وہ ناراض ہو سکتے ہیں! 😜)
مینیو ٹیبل (دیگر پکوان اور قیمتیں)
| کیٹیگری | آئٹم | قیمت (PKR) |
| Appetizers | پکوڑے | 150 |
| Appetizers | سموسے | 100 |
| Main Course | بریانی | 400 |
| Main Course | قورمہ | 450 |
| Desserts | کھیر | 250 |
| Desserts | گلاب جامن | 200 |
| Beverages | لسی | 150 |
| Beverages | دودھ پتی | 80 |
FAQs (اکثر پوچھے جانے والے سوالات)
1. کھیر کو گاڑھا کیسے کریں؟
کھیر کو گاڑھا کرنے کے لیے آپ کنڈینسڈ ملک یا خشک دودھ کا استعمال کر سکتے ہیں۔ اگر زیادہ گاڑھی چاہیے تو چاول زیادہ دیر پکائیں۔
2. کھیر میں دودھ کیوں پھٹ جاتا ہے؟
اکثر ایسا ہوتا ہے کہ دودھ تیز آنچ پر پکانے سے یا تیزابیت والے اجزاء (مثلاً لیموں یا دہی) کے قریب ہونے سے پھٹ سکتا ہے۔ بہتر ہے کہ دودھ کو ہلکی آنچ پر پکائیں۔
3. کھیر کو مزید خوشبودار کیسے بنائیں؟
کھیر میں گلاب کا عرق، زعفران، یا الائچی پاؤڈر ڈالنے سے خوشبو بہترین ہو جاتی ہے۔
4. چاولوں کو پہلے بھگونا ضروری ہے؟
جی ہاں، چاولوں کو کم از کم 30 منٹ بھگونا بہتر ہوتا ہے تاکہ وہ جلدی نرم ہو سکیں اور کھیر میں اچھی طرح گھل مل جائیں۔
5. کیا میں چینی کی جگہ کچھ اور استعمال کر سکتا ہوں؟
بالکل! آپ شہد، براؤن شوگر، یا اسٹیویا کا استعمال کر سکتے ہیں، لیکن ذائقہ میں تھوڑا فرق آ سکتا ہے۔
6. کھیر کتنے دن تک فریج میں محفوظ رہ سکتی ہے؟
اگر آپ کی کھیر بچ گئی (جو کہ کم ہی ہوتا ہے 😆)، تو اسے 3 دن تک فریج میں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ رکھ سکتے ہیں۔
اختتامیہ
تو جناب، اب آپ کھیر بنانے میں ماہر بن چکے ہیں! 🎉 امید ہے کہ یہ ترکیب آپ کو پسند آئی ہوگی۔ تو جلدی کریں، چمچ اٹھائیں، کھیر کھائیں، اور دوستوں کے ساتھ شیئر کریں! 😋✨
